1、高粱的產地主要集中在秦嶺、黃河以北以及長城以北等地區。
2、高粱喜温、喜光,並有一定的耐高温特性,根系發達,根細胞具有較高的滲透壓,從土壤中吸收水分能力強,高粱分佈於全世界熱帶、亞熱帶和温帶地區。
3、高粱籽粒加工後即成為高粱米,在很多國家等地皆為糧食,食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品,比如麪條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等,除食用外,高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。