1、要根據油温決定,油温較高時,一般炸三、四分鐘即可,如果油温較低,一般要十分鐘分鐘左右,外表皮炸至表皮金黃即可。
2、注意在炸小雞腿的時候油温不能太高,否則很容易出現外表是熟了,但裏面還是生的尷尬局面。但油不能太涼,否則炸出來太油也太慢。