燉羊肉要放什麼調料才好吃竅門 燉羊肉放什麼調料好

1、葱姜：葱姜是最常用的去腥調料，味道清淡，去腥效果好，並且是温性的，燉羊肉加一些，驅寒作用更好。同時，葱姜不會影響羊肉的本味，燉好後的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美。

2、甘草：給羊肉去羶的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能夠去除羊羶味，並且還能保持羊肉的特殊風味。

3、陳皮：陳皮有淡淡的清香味，是去羶的好幫手，同時還能化解油膩，這樣羊肉就比較清淡爽口，香而不膩。去羶解膩，用一年的陳皮就可以了，

4、白胡椒：胡椒也是去腥的好香料，分為黑胡椒和白胡椒2種，黑胡椒適合烹飪腥味重的牛肉，而白胡椒的藥用價值更大，可以健胃散寒，還可以增進食慾、助消化，促發汗，所以冬天吃燉羊肉，一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉。