1、材料:鮑魚、粉絲、蒜頭、香葱、黃酒、生抽、鮮貝露。
2、先把粉絲浸泡在温水裏,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。
3、鮑魚刷洗乾淨,把肉小心取出(可以藉助刀或勺子)去除腸肚,清洗乾淨後在正面切十字花刀,將殼洗淨。把泡軟的`粉絲捲成團均勻裝進殼內,鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末,淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底,碼上小鮑魚再放調料粉絲。
4、蒸鍋放水燒開,隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香葱末,淋上熱油即可。