1、用料:五花肉丁100克,瓠瓜600克,青紅椒1個,生抽,蠔油,料酒。
2、將瓠瓜洗淨,去皮、瓤,切成塊。
3、紅辣椒、青椒均洗淨切成塊。
4、將炒鍋置旺火上,放油,燒至六成熱、葱薑末爆香。
5、下五花肉煸出油變白。
6、烹入料酒,加入瓠瓜,煸炒至斷生,再下青、紅椒略翻炒,調味即可。