炒完的青菜如何保鮮儲存 炒熟的蔬菜怎麼保存

1、熟菜放冰箱建議用保鮮膜。如果是新鮮購買的蔬菜，一般可以不用保鮮膜包裹或者蓋上，可直接放入冰箱，如果是烹飪熟的菜放冰箱，建議最好用保鮮膜蓋上，一是為了避免菜被細菌污染，二是為了防止與其它食物發生串味的情況。

2、熟菜的保鮮方法：提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裏，其中一份稍微涼下來之後就裹上保鮮膜放入冰箱，這樣菜中細菌的“基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。放在冰箱下層最裏面：如果菜餚已經在外面放了兩三個小時，用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，裹上保鮮膜放在冰箱下層的最裏面，讓它儘快地冷卻到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。