【功效】
手抓餅是一道古老而受歡迎的中國傳統小吃，外脆內軟，口感豐富。它是一種營養豐富的食物，主要由麪粉、油酥和配料製成。手抓餅既可以作為早餐或午餐的主食，也可以作為下午茶的點心。它不僅美味可口，而且簡單易學，你可以根據自己的口味選擇不同的配料，讓每一口手抓餅都獨具特色。
【材料】
- 麪粉：250克
- 温水：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 香葱：適量
- 雞蛋：適量
- 豆瓣醬：適量
- 辣椒醬：適量
【做法步驟】
1. 將麪粉放入大碗中，加入適量的鹽，慢慢倒入温水，邊倒邊攪拌，直到麪粉成團。
2. 揉成光滑的麪糰後，蓋上濕布餳面30分鐘。
3. 餳好的麪糰分成小劑子，擀成薄餅狀。
4. 取適量的油放入平底鍋中，將餅煎至兩面金黃。
5. 煎好的餅取出，待涼後撒上香葱末。
6. 雞蛋煎熟後切成薄片，放在餅上。
7. 在餅上塗抹適量的豆瓣醬和辣椒醬。
8. 將餅對摺後握在手中即可食用。
【注意事項】
1. 麪粉要選擇中筋麪粉，麪粉質量好的手抓餅口感更好。
2. 揉麪時要適量加水，以免麪糰過幹。
3. 擀餅時可在餅上撒上少許麪粉，以免粘連。
4. 煎餅時火候要掌握好，避免煎糊或煎不熟。
通過以上簡單的步驟，你就可以製作出口感豐富、味道美味的手抓餅了。你可以根據自己的喜好添加或更換配料，加入自己喜愛的蔬菜、肉類或海鮮食材，讓手抓餅更加豐富多樣。快來嘗試製作手抓餅吧，相信你會愛上這道美食！
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