新鮮雞肉怎麼挑 挑新鮮雞肉方法

1、新鮮的雞肉表皮和肌肉切面有光澤；外表微幹或微濕潤、不黏手；肌肉結實有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原狀；具有鮮雞肉的正常氣味。不新鮮的雞肉體表無光澤；皮膚表面濕潤髮黏；肉質鬆散、發黏，呈暗紅、發灰，不像新鮮雞肉那樣變白；有令人不愉快的臭腥味。

2、如果是冷藏的雞肉，表面結了一層厚厚的冰霜，而且顏色看起來比灰色還深，這樣的雞肉是不建議購買的。