1、主料:豆角700克、五花肉400克。
2、調料:食鹽適量、醬油15克、葱20克、姜4片、料酒少許、老抽5克、花椒粉3克、植物油少許。
3、將豆角摘去筋洗淨,豆角掰成2-3段。
4、五花肉切成2-3毫米厚的片。
5、將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來。
6、順鍋邊烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
7、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟。
8、倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘。
9、放入熱水。
10、中小火燉一會水量剩一半時加鹽。
11、然後大火收一下湯汁,關火。