1、主料:五花肉、南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麪粉、粘米粉。
2、五花肉去皮,切塊洗淨。
3、姜磨細,取汁備用。
4、把薑汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。
5、把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,醃製5小時或以上。
6、將粘米粉和麪粉以2:1的比例拌均後撒入醃製入味的五花肉拌均。
7、把肉塊入熱油鍋炸熟,切件裝盤即可。