1、烤箱用250度上下預熱後,以200度烤40分鐘。
2、雞洗淨,控水後用廚房紙擦乾,在雞的表面(如果做一整隻雞的話裏面也要擦)擦上海天鹽焗雞粉,醃製2小時。
3、烤盤鋪上錫紙,在底部鋪薑片,葱(一整條不需要切,或者打成葱結),在鋪上醃製好的雞,在雞的表面擦一層花生油。土豆切塊,也用少量鹽焗雞粉和油混合後,放在雞的周邊。錫紙包起來。烤箱用250度上下預熱後,以200度烤40分鐘。