1、材料:老土鴨1只,火腿、竹筍、蟲草、葱絲、薑片、香料、鹽、白糖、味精、老抽、高湯各適量。
2、將老土鴨宰殺後去內臟,洗淨,放入開水中汆一下,入油鍋炸至表皮呈金黃色時撈出。
3、鍋上火,注入油燒熱,放入薑片、香料炒香,加入土鴨、竹筍、火腿、蟲草、高湯、葱絲,小火燉50分鐘,裝碗,點綴即成。