1、食材:豬肝、葱、姜、香葉、八角、花椒、料酒。
2、新鮮豬肝,冷水浸泡,去除血水。要勤換水,多浸泡一會兒。
3、葱,切大段就好。
4、姜,切大片。
5、八角,掰開。
6、花椒,適量。
7、香葉,兩片。
8、冷水放入料酒煮豬肝,水開後撇去浮沫。煮5-8分鐘後關火,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,用筷子扎厚的部位,沒有血水滲出,就可以了。
9、晾涼後,切開,還可以的。
10、切片,調個蘸汁就可以吃了。
11、來個蘸汁,放點生抽,醋,蒜,糖,油辣椒,蠔油,香油就可以了。