1、發酵粉温水調和, 麪粉放入容器中;
2、將它們揉成光滑的麪糰, 餳上20分鐘;
3、肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、蠔油、料酒等調味料, 沿着一個方向攪拌上勁;
4、加入香菇丁和筍丁;
5、再順着剛才的方向攪拌,中間可以打入點泡香菇的水;
6、準備包時再加入小葱末拌均勻;
7、麪糰擀成長條後分割成小劑子,擀成圓片;
8、包入餡料;這樣小煎包就完成了;
9、碼放在平底鍋中,倒入適量的水和油;
10、蓋上蓋, 先大火煎,看到包子慢慢的膨脹, 待裏面的水分完時, 轉為小火煎;
11、當底面煎至金黃時,放入小葱末;
12、直接端上桌了, 搭配上自己喜歡的調味料。