1、主料:羊羔肉、大葱;輔料:孜然粉、花椒粉、糖、生抽、黃酒、油;取羊羔肉片,室温解凍,用流動的水衝去血水,加料酒、鹽、花椒粉醃製。
2、起油鍋,放少許油,倒入羊羔肉片,大火快速撥散,羊羔肉變熟色,即可撈出瀝乾油備用。
3、大葱去根,剝去外皮,取一段斜切成絲。
4、鍋中留油,燒熱後將大葱絲倒入爆香。
5、將羊羔肉片放入,加糖、生抽上,大火翻炒即可,撒上少許孜然粉即可出鍋。