1、食材:排骨500克、雞蛋2顆、澱粉適量、葱適量、姜適量、醬油適量、花椒適量、白胡椒適量。
2、將洗淨瀝乾的排骨加鹽進行攪拌。
3、把雞蛋打散,倒入排骨,加入澱粉抓勻,醃製十分鐘。
4、起鍋燒油,將油燒到七成熱。
5、下排骨炸至金黃,撈出瀝油。
6、另起鍋,下入葱、姜炒出香味。
7、下入排骨翻炒均勻。
8、加醬油、花椒、白胡椒,翻炒均勻。
9、加入適量温水,加蓋收汁。
10、出鍋前撒點葱花。