要吃野生田螺，首先需要確保田螺是新鮮且健康的。以下是一些步驟：
1. 選擇新鮮的野生田螺：購買時選擇活蹦亂跳的田螺，外殼完整且沒有裂痕。可以檢查螺體是否移動以及感受殼體的重量。
2. 洗淨田螺：將田螺浸泡在清水中，用刷子或牙刷刷去殼上的泥沙和其他污垢。反覆沖洗幾次，確保田螺乾淨。
3. 去除螺幹：將田螺放在鍋中煮沸的水中，約5分鐘。待水再次煮沸後，螺幹會伸出殼，此時用筷子或夾子將其拔掉。
4. 煮熟田螺：繼續將田螺煮熟，可以加入一些調料如鹽、姜、葱等，以增加風味。煮沸5-10分鐘，直到田螺的肉質變白和柔軟。
5. 清洗再煮：將煮好的田螺放入冷水中沖洗，去除殘留的泥沙和污垢。然後將其放回熱水中煮熟1-2分鐘。
6. 準備調味：田螺可以搭配各種調味料，如蒜蓉、辣椒、豆瓣醬等，根據個人口味選擇適合自己的調味品。
7. 吃田螺：將煮熟的田螺裝盤，並淋上調好味道的調料。可以用筷子或專用的田螺夾夾住田螺肉，將其慢慢取出來食用。
注意：野生田螺攜帶細菌和寄生蟲的風險較高，所以確保田螺煮熟透是非常重要的。同時也要避免食用過多的田螺，以免引起消化問題或過敏反應。
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