材料:
大白菜1個、大葱2根、姜2片、蒜3瓣、紅辣椒1個、料酒2勺、香醋5勺、生抽1勺、白糖1勺、花生油適量、鹽適量
步驟:
1.將大白菜剝去外層葉子,切成絲。撒上鹽,輕輕揉搓,捏出水分後放入大碗中備用。
2.將大葱、姜、蒜、紅辣椒都切成細碎末。
3.在碗中加入料酒、香醋、生抽、白糖,攪拌均勻。
4.鍋中倒入花生油稍微加熱,倒入碗中的調料,加入切好的葱薑蒜辣椒末,燒至冒泡起小火。
5.關火後將調料汁倒在大白菜絲上,稍微拌一下即可。如果想升級一下口感,可以在大白菜絲中搭配一些香菜碎等配菜。
小貼士:
1.切白菜絲時可以根據個人口感調整大小,但儘量保持大小均勻以便入味。
2.拌勻後的涼拌大白菜不建議存放過久,建議當日食用完。