1、魚頭洗淨斬塊，加入適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
2、把醃製好的魚塊粘上幹生粉。
3、抓均勻。
4、熱油鍋。
5、開始炸魚，油要多點。
6、中火炸制金黃。
7、撈起控油。
8、準備好配料。
9、葱、姜、辣椒分別切段、切片、切絲。
10、熱鍋下少許的油，爆香薑片。
11、接着爆香葱，辣椒。
12、放入炸好的魚頭塊，加入少許的水，大火燒開至湯汁差不多收幹，便可熄火裝盤。
方法/步驟
魚頭洗淨斬塊，加入適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
把醃製好的魚塊粘上幹生粉。
抓均勻。
熱油鍋。
開始炸魚，油要多點。
中火炸制金黃。
撈起控油。
準備好配料。
葱、姜、辣椒分別切段、切片、切絲。
熱鍋下少許的油，爆香薑片。
接着爆香葱，辣椒。
放入炸好的魚頭塊，加入少許的水，大火燒開至湯汁差不多收幹，便可熄火裝盤。
哇咔範
