1、食材:豬瘦肉250g、杭椒10個、洋葱半個、黑胡椒1勺、澱粉半勺、料酒1勺、蠔油2勺、生抽1勺、鹽適量、糖少許。
2、豬瘦肉切片,杭椒切段,洋葱切粗絲。
3、肉片醃製:半勺澱粉+適量的黑胡椒+1勺料酒+少許鹽
4、提前準備一個料汁:2勺蠔油+適量黑胡椒+1勺醬油+少許白糖和鹽+半勺澱粉+1勺水。
5、鍋中熱油,放肉片,炒至變色盛出。
6、鍋中留餘油,放洋葱絲爆香,再放杭椒段炒勻。
7、加入炒過的肉片,倒入料汁,快速炒勻至汁粘稠裹在食材上,就可以出鍋啦