1、腸粉是可以冷凍保存的,但最好不要急凍,凍的時間不宜過長,最好一天時間就要吃掉。
2、如果冷凍時間過長腸粉就會變硬變脆,沒有口感,失去原有的味道,腸粉主要成份是米粉,另加澄粉也就是小麥澱粉,腸粉專用,作用就是使腸粉吃起來更有口感有彈性,光澤好,總之是可以冷凍的,但時間不宜過長。