烹肉怎麼做 如何做烹肉

1、材料：豬五花肉300克，青、紅椒各15克。

2、調料：葱花、蒜末、薑末各1小匙，精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，料酒1小匙，白糖、醋各1小匙，澱粉200克，生粉100克，植物油1000克。

3、將豬肉洗淨，切成長方形，加入澱粉、生粉種成糊，掛勻，入七成熱的油中炸透，見呈金色時撈出，碗中加入適量鮮湯、醬油、白搪、味精、澱粉調勻，製成芡汁待用。

4、炒鍋上火燒熱，加入底油，先用葱、姜蒜熗鍋，再烹入料酒，然後在下入青椒條煸炒片刻，再放入炸好的肉段，潑入調好的芡汁翻炒均勻，最後淋入香油、醋出鍋裝盤即可完成了。