新鮮的蕨菜怎麼做 新鮮的蕨菜如何做好吃

1、主料：五花肉一斤、黃豆30g，蕨菜1把；

2、輔料：食用油、冰糖、大葱、生薑切片、1塊桂皮、1個八角、料酒、老抽、鹽；

3、做法：將一整塊五肉花洗乾淨，把上面的血漬洗掉，整塊進開水，燙一下，直到豬肉的表面發白了，就可以撈出，再用清水將表面的白色泡沫沖洗掉；

4、將焯過水的五花肉切成大小合適的塊狀；熱鍋燒油，待油紅後，放入適量的冰糖，小火翻炒，記住油一定不可以太多，否則吃起來就會膩，冰糖的量要根據自己的口味來定；

5、冰糖完全融化之後，把切好的五花肉塊放進鍋中，繼續進行翻炒，當肉與冰糖漿完全融合之後，加入適量料酒和醬油繼續翻炒；

6、將準備好的葱切成段，將姜切成薑片，待肉上色之後，把他們放入鍋中，並加入適量的八角和桂皮，進行翻炒；

7、待葱炒熟之後，往鍋中添水，要把肉浸沒。燉幾分鐘，關火；

8、將鍋中的食材倒入燉鍋中，並加入適量的黃豆和蕨菜，調製燉肉檔位；

9、最後，在燉好的肉中加入適量的鹽，收汁就可以了。