1、把菠蘿去皮切成小丁。
2、把菠蘿和白糖一起放入鍋中,小火熬製。
3、待菠蘿熬製成透明色即可。
4、熬好的菠蘿放入碗中涼涼備用。
5、把蛋撻皮從冰箱裏拿出軟化脱模,十分鐘分鐘左右,把蛋撻皮中放入熬好的菠蘿,大約蛋撻皮二分之一的量。
6、把蛋撻皮兩邊用力捏緊,像包餃子一樣。
7、烤盤中鋪上錫紙,刷底油。
8、把蛋撻皮上刷上蛋黃,撒上黑芝麻。
9、烤箱190度預熱五分鐘,菠蘿酥入烤箱,180度,中層火,20分鐘。
10、好吃的菠蘿酥即可出鍋。