1、白茶、黑茶、烏龍茶可以煮,而且茶湯的滋味比泡的更好,這是因為茶葉中不同物質的沸點不同。
2、泡茶的水一般在80-100度,這時候茶葉中的溶於水的物質是低沸點物質,煮茶的時候,茶葉中的高沸點物質才會釋放,這時候的茶湯會變得更加香醇。