怎樣在家做排骨燉山藥湯

要在家做排骨燉山藥湯，你可以按照以下步驟進行：

所需材料：
- 排骨：適量
- 山藥：適量
- 姜：適量
- 葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 排骨用清水煮沸，倒掉血水後撈出備用。這一步可以去除掉腥味。
2. 準備一個燉鍋，放入足夠的清水。
3. 將燉鍋加熱，放入排骨、薑片和葱段。加入適量的料酒，焯水。
4. 將焯水後的排骨撈出，用冷水沖洗乾淨，去掉雜質。
5. 將焯水鍋裏的水倒掉，燉鍋洗淨後加入適量的清水，放入焯水後的排骨。
6. 將鍋加熱至水開，撇去浮沫，然後轉小火燉煮至排骨變軟爛。
7. 山藥去皮、切塊，放入燉鍋中，繼續燉煮15-20分鐘。
8. 最後，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調味即可。

温馨提示：
- 燉煮期間可以根據需要添加適量的水，保持燉鍋中的水位。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如紅棗、枸杞等，增添風味。
- 山藥具有粘性，所以在燉煮時要注意控制燉的時間，以免太爛影響口感。