要讓純瘦肉燉得又嫩又香,可以按照以下步驟:
1. 選用新鮮的豬肉或牛肉瘦肉,儘量不帶皮和骨頭,切成大小均勻的塊狀。
2. 將瘦肉放入鍋中,加入適量清水,水量要略微蓋過肉塊。
3. 加入一些調味料,如薑片、葱段、八角、桂皮、花椒等,可以讓肉更加香味濃郁。
4. 加入適量鹽和料酒,提升肉的鮮美味道。
5. 開小火慢燉,讓肉塊逐漸入味變軟,通常需要燉1-2個小時,直到肉變得鮮嫩可口。
6. 酌情加入一些蔬菜,如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等,增加口感和營養。
7. 最後可以根據個人口味加入適量的調味料,如醬油、糖、胡椒粉等,調整口味。
8. 燉好後,撒上葱花或香菜作為裝飾,增加顏值。
這樣燉制的純瘦肉肉質鮮嫩,口感豐富,香氣撲鼻,讓人食慾大開。