1、將新鮮的扁豆先用開水燙一下,然後瀝乾水分,靜置,等扁豆的温度完完全全都冷卻了之後,裝進保鮮袋裏面,然後放在冰箱裏,等到想吃的時候隨時拿出來再加工就可以了,是隨時都可以吃的。
2、先燒開一鍋子的水,然後加鹽進去,洗乾淨扁豆之後,將這些乾淨的扁豆放在燒開的水裏燙一燙,用比較大一點的鏟子攪拌攪拌,然後撈出來放在篩子上面曬乾,這個篩子要是鏤空的是最好的,然後在曬乾的過程中來回翻一翻扁豆,使得扁豆曬乾的均勻一些,大概在大太陽天裏曬六到七天就可以了,然後裝進塑料袋裏面密封好即可。