1、骨頭肉冷水下鍋焯水撈出。
2、幹辣椒、花椒、姜、陳皮、桂皮、香葉、八角,炒出香味。
3、加水,放入骨頭肉。
4、再加黃豆醬、生抽。
5、再加老抽,然後放山楂、鹽。
6、扣蓋小火燜1個小時。
7、耐心等待1小時後,就可以大口吃肉了。