1、選擇合適的奶酪。硬質、非常硬或是布里、卡芒貝爾等半硬質奶酪可以整塊冷藏。
2、如有必要,可以把大塊奶酪切成小塊。大部分冷藏的奶酪塊重量應在225克到500克之間。
3、裹着奶酪塊。你可以用防潮、不透氣的包裝紙裹着奶酪。