1、先將豆芽用水焯一下,用笊籬撈出,用冷水衝。降温後將水分晾乾,切成小段,用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。
2、這樣保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些,但也不能超過兩三天。