蝦火鍋通常需要分兩步進行煮制。首先,需要在鍋中煮一些湯底或湯料,例如清湯、骨湯或辣湯。然後,將蝦放入鍋中煮熟。由於蝦的烹飪時間相對較短,一起煮可能會導致蝦煮熟過度,使其變得嚼勁不足,口感不好。因此,建議最好在鍋中先煮好湯底,然後再將蝦放入鍋中煮熟,以保持蝦的鮮嫩口感。