1、筍尖600g、大蒜4g、姜4g、食鹽4g、肥肉80g、麻辣鮮4g、醬油3g。
2、將筍尖600g切好事先焯一下水,用冷水泡一會,去掉澀味;將筍尖瀝乾水分備用;將姜、蒜4g洗淨去皮切好備用;將肥肉80g洗淨切成片;
3、將切好的肥肉放入鍋中,炒出油,加入姜蒜爆香;將切好的筍尖倒入鍋中,迅速翻炒一會;加入4g麻辣鮮;加入4g食鹽;加入3g醬油;加入3g雞精;
4、炒勻後起鍋,美味的炒筍尖就做好了!