1、準備用料。豬肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食鹽、生抽。
2、豬肝反覆清洗,切薄片,清洗,洗到水清為止。
3、鍋燒熱水,水開放豬肝,水開即可。
4、冷水洗淨浮沫,瀝乾水分備用。
5、白菜幫片成薄薄的片,切薑絲。
6、熱鍋冷油,油熱放白菜和薑絲大火翻炒。
7、放食鹽,炒至白菜變色。
8、放豬肝,翻炒均勻放生抽,炒均勻。
9、放洗好切好的香菜,炒均勻即可。