1、將肉類切成片狀或者條狀,再用叉子在肉上插小孔或用刀背將肉拍鬆,幫助入味。
2、在肉中加入以下調料:鹽、料酒、醬油、葱油、姜油、蒜油(或者葱薑蒜末)、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、澱粉,用手抓勻,保鮮膜密封,防止竄味,放在冰箱醃製6小時左右。