1、上蒸鍋大火蒸開轉中火蒸一個小時。
2、肋排洗淨控幹水分,用鹽、薑絲、蒜、料酒和胡椒粉拌勻醃製半小時;醃好的排骨中加入酢辣椒拌勻;在拌好排骨中加入香油;將拌好的排骨放入碗中。
3、上蒸鍋大火蒸開轉中火蒸一個小時;在蒸好的排骨上扣上一個盤子;倒過來,取掉碗加入紅椒點綴即可。