1、原料:小鯉魚、十三香,大醬,蠔油,醬油,香醋,肉皮,葱薑蒜,辣椒,老抽,鹽,青辣椒。
2、小鯉魚處理乾淨。
3、調一個醬汁,碗中放入十三香,大醬,蠔油,醬油,香醋,攪拌均勻。
4、起鍋燒油,放入肉皮炒香。放入葱薑蒜,辣椒炒香,倒入料汁。放入改好花刀的魚。加入清水沒過魚。再放入老抽,鹽。
5、鍋中放入青辣椒,中火燉煮20分鐘,盛出裝盤即可。