豆芽能生吃嗎 豆芽是否可以生吃呢

1、豆芽可以生吃，但不宜生吃。從醫學角度講，豆芽本身是低熱量食材，但其可能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌，所以基於此類特殊情況，建議煮熟之後再食用。

2、豆芽生長於温暖濕潤的環境中，這正也是各種細菌滋生的場所。所以在食用豆芽時，需要煮熟煮透再食用，避免因為細菌而感染。對於一些抵抗力不是特別好的人羣來説，生吃豆芽後可能會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等腸胃出問題的狀況。本身豆芽就含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，所以這種情況下，需及時到醫院做全面檢查，以免耽誤病情。

3、對於豆芽來説，其實煮熟後的口感會比生吃的口感好得多，既健康又美味。因為高温會保護豆芽中含有豐富的維生素C以及豆瓣裏的蛋白質，所以在不清楚豆芽是否含有細菌的情況下，煮熟後的豆芽更為健康。