燉老母雞一般會放入以下材料:1. 老母雞:確保雞肉新鮮;2. 姜和葱:用來去除腥味;3. 料酒:去腥和提鮮;4. 鹽和胡椒:調味;5. 香料:例如桂皮、八角、草果等,增加香氣;6. 食用油:用來煸炒;7. 料包:例如八角、草果等,增加口感。其他輔料可根據個人口味適量添加。步驟可參考:將雞肉切塊後先用開水焯水,去除血水和腥味,然後再放入鍋中加入其他材料燉煮即可。