1、大蝦洗淨,用剪刀剪掉蝦鬚;
2、用利刀順着大蝦背部劃開,挑出腸泥;
3、葱薑蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻,燒熱油澆在上面調成蒜蓉醬;
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏;
5、裝盤,燒開水大火隔水蒸熟即可。