1、食材,麪粉300克,食鹽3克,温水210克,豆油適量,盆一個,小碗一個,保鮮膜適量,小勺一個,平底鍋一個。
2、方法/步驟:300克麪粉、3克鹽、210克温水和成稍軟的麪糰,拿到面板上用推拉的手法揉至麪糰光滑細膩。
3、再把麪糰分成三個相等的小麪糰,團圓刷油放在盤子裏,蓋上保鮮套醒面30分鐘。
4、在小碗里加入麪粉食鹽熟油,調製成黏稠的油酥。
5、把醒好的麪糰放在面板上擀成圓形的稍厚一點的薄片,均勻地塗抹上油酥,在中間劃一刀,然後從一邊捲起來,捏緊封口,大頭朝下,小頭朝上按壓醒面10分鐘。
6、平底鍋預熱刷油放上擀好的小薄餅,中小火烙至小餅鼓起翻面烙至兩面金黃,盛出放在盤子裏,家常油餅就烙好了。