1、看海帶表面的白霜。上文已經説過,這白霜便是甘露醇,很有營養,所以,有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色。幹海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞,如果海帶小且碎,或者有大面積破損,有小空洞則不要買。
4、幹海帶摸起來手感不粘者為好海帶。幹海帶,選購時,也要聞一下味道,幹海帶有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。