功效：芋頭富含膳食纖維和維生素C，具有潤腸通便、補血美容的功效；蝦仁富含優質蛋白質和礦物質，有促進生長髮育、增強免疫力的作用。結合二者製作的芋頭蝦仁豐富營養，可增加食慾，提供能量。
材料：
- 鮮芋頭：1個
- 鮮蝦仁：適量
- 蒜蓉：2瓣
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 玉米澱粉：適量
- 青葱：適量（用於裝飾）
做法步驟：
1. 鮮芋頭剝皮，洗淨後切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟備用。
2. 鮮蝦仁洗淨，用鹽和料酒醃製片刻。
3. 蒜蓉剁碎備用。
4. 蒸熟的芋頭塊搗成泥狀。
5. 鍋中倒入適量油，加入蒜蓉煸炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色。
6. 加入適量醬油、鹽和白胡椒粉調味。
7. 將芋頭泥加入炒好的蝦仁中，繼續翻炒均勻。
8. 用玉米澱粉調成的水澱粉勾芡，使芋頭蝦仁糊狀。
9. 裝盤時，可撒上些許青葱點綴，增添顏色和口感。
注意事項：
1. 鮮芋頭若太老，容易影響口感，選擇新鮮嫩芋頭做菜效果更佳。
2. 炒蝦仁時不宜過火過久，以免蝦肉變硬失去鮮嫩口感。
3. 調味料的用量可根據個人口味調整，但注意不要用多了，以免掩蓋食材的原汁原味。
4. 定時攪拌芋頭蝦仁糊，防止粘底或糊鍋。
5. 吃不完的芋頭蝦仁可保存入冰箱，隔天加熱後依然美味。
這樣一道美味的芋頭蝦仁就做好啦！芋頭的綿軟口感與蝦仁的鮮嫩口感融合，豐富的營養成分為身體提供能量；色香味俱佳，令人食慾大開。無論是平日的晚餐還是招待親友事，都是一道不錯的選擇哦！
哇咔範
