油炸花生有營養嗎 油炸花生有沒有營養

1、油炸花生沒有營養，花生本身含有的脂肪量就相當可觀，再過油炸會導致過量的油脂攝入，另外，油鍋的高温會讓花生中的很多營養物質大打折扣。

2、花生的含油脂量大，花生與食用油中的不飽和脂肪酸經過油炸後，有可能產生二聚體、三聚體等毒性物質。經過反覆油炸次數越多，產生的有毒物質含量更高，屬於高致癌物。多食會增加肝臟、腎臟負擔，易患脂肪肝、癌症風險。油炸花生米一般含鹽量都較高，容易增加罹患高血壓的風險。所以不建議多食油炸花生米。