1、解熱、祛痰。葱的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。
2、促進消化吸收。葱還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。
3、抗菌、抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、 防癌抗癌。香葱所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。