1、外觀部件清潔:用軟布蘸水擦拭廚房冷櫃外觀的水漬、灰塵、污漬、油漬等。嚴重的用中性洗滌劑清潔。
2、內部內壁清潔:用洗潔精兑水,用軟布蘸水擦拭廚房冷櫃內壁污漬,含鹽食品周圍更應擦拭乾淨。
3、照明裝置清潔:用軟布蘸水擦拭冷櫃內部照明污漬,必要時採用中性清潔劑清潔,然後要用乾毛巾擦乾,污物少時可以直接用乾布擦拭;
4、貨物擱架清潔:可拆除清洗,及時清理散落的食品碎屑等雜物,必要時採用中性清潔劑,注意要清潔到每一個角落,以防止細菌滋生。清潔乾淨要晾乾後再放回冷櫃。