新手烘培需要注意什麼 新手烘焙入門需要注意哪些事項

1、重視温度。烘焙其實只要温度把控好基本上就已經成功了一半。如奶油和卡仕達醬類的蛋糕必須冷藏，否則容易細菌感染，發生食物中毒。而費南雪、瑪德琳、麥芬、餅乾等常温保存即可，冷藏反倒會讓口感變差。 　　

2、要有時間觀念。時間把控好，有時候時間會影響你整個產品的口味的。

3、注重材料和工具的選擇。對材料和工具還非常熟悉，選擇好工具，會事半功倍。失敗時找出原因。會從失敗中找原因。 　　

4、永遠追求好味道。前期做這個不能將就，不能得過且過，只有做出真正自己滿意的才是最重要的。