牛奶墨水洗潔精原理 為什麼？

1、原理：牛奶密度略高於顏料，所以幾種水質顏料加入後可以短暫漂浮在牛奶表面，加入洗潔精（表面活性劑）後，顏料表面張力迅速下降並形成擴散效果。

2、牛奶是一種複雜的混合物。這些看似“單純”的白色液體中，實際上包含了水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖及無機鹽等眾多成分。由於脂類物質與水不相溶，且密度較小，因此在牛奶中，脂肪是以一個個“小乳滴”的形式懸浮於上層水域，從而構成了一層比較穩定的“油脂層”。

3、而我們在實驗中所用到的食用色素屬於水溶性物質，它的化學性質穩定，可以與水分子迅速“打成一片”。當色素被滴入液體畫卷時，它們與上層的油脂類液滴較為“疏遠”，不能快速溶解。且在牛奶表面液體張力的作用下，色素傾向於飄浮在最上層，維持自身固有的形態。

4、當我們藉助棉棒將洗潔精引入體系之後，粘稠的新朋友打破了畫卷中原本平靜的場景。洗潔精中主要成分——表面活性劑能夠破壞牛奶表層的張力，並與脂肪結成小的膠團顆粒，進一步改變分子外形，使液體內部發生變化。被攪動的牛奶帶動色素翻滾運動，進而繪製出流暢的線條和曼妙的圖樣。

5、生活中用洗滌劑去除污漬的原理也是如此。只是油污中沒有彩色顏料標記，因此我們用肉眼難以察覺那些微妙的變化。