1、用料:蓮藕,泡椒3個左右,青椒半個,葱花適量,蒜末適量,牛蒡醬:沒有就用別的鹹菜或者不加,酒,生抽,糖,鹽,雞精適量。
2、藕切成片,泡水。泡椒切段,青椒切小塊。
3、鍋燒熱,放植物油,再加點豬油,油言稍寬些。放葱花,蒜末,泡椒段,炒至有香味。
4、下藕片,翻炒半分鐘,加料酒提鮮,加糖,生抽,翻炒至斷生。
5、加一點水,放青椒和牛蒡醬,至鍋內粘稠,加鹽翻炒,大火收汁,加味精即可。