1、材料:雞胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、鹽1克、生抽2勺、糖1味匙、蠔油1勺、澱粉1勺、食用油少許。
2、將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍鬆。
3、雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺幹澱粉、3勺水,將雞胸肉抓勻,醃製十分鐘。
4、將鍋燒熱,倒入少量食用油,雞胸肉放入鍋中,中小火慢慢煎至兩面金黃。
5、將醃製汁水倒入鍋中收汁,撒上黑胡椒碎即可。